К концу лета мне традиционно (с опозданием) приходит в голову мысль написать о том, что стоит пить жарким и душным летом в мегаполисе, когда делать абсолютно ничего не хочется, но нужно снабдить организм ледяной и желательно газированной жидкостью с полезной для пищеварения горечью во вкусе. Сначала это был легендарный Gin & Tonic, затем древний и лапидарный Soda Cocktail. Всё это – до примитивности простые напитки, состоящие из газированной воды и алкоголя, идеальный летний выбор для торопливых горожан.

Добавлю к этому короткому списку хайболов ещё один, чуть более изощрённый, позволяющий пить американскую отраву Кока-колу и не корить себя за это.

К югу от экватора живут отважные люди. Они тоже пьют Кока-колу. Они тоже смешивают её с алкогольными напитками. Но крепость их характера не позволяет им идти на компромиссы, и в пару к Coca Cola они берут горький (действительно, горький) итальянский ликёр. Fernet con Coke (фернет с Кока-колой), по слухам в Интернете, жутко популярен в Аргентине1. Настолько популярен, что только там (кроме Италии) выпускается Fernet Branca и ещё свой Fernet 1882 (видимо, на случай необходимости импортозамещения). Под названием Fernando (или Fernandito) – это один из псевдонимов Fernet con Coke – в Аргентине выпускается готовый напиток в банках и в пластиковых бутылках.

Нужно ли ещё что-то добавить, чтобы понять, чем аргентинцы компенсируют недоступность лучшего прохладительного напитка мира2 ? Да, именно смесью фернет и Кока-колы. Спасибо иммигрантам из Италии.

Американские блоги советуют начинать с пропорции 4:1 (и даже 2:1) и постепенно доливать в стакан Кока-колу, пока вкус не покажется оптимальным. Я сначала экспериментировал согласно американским рецептам, но в процессе ушёл в сторону обывательского вкуса.

Вместо всем известной Coca Cola я позволил себе взять пару продуктов английского производителя безалкогольных напитков Fentiman’s, менее сладких и более ботаничных.

Первого приемлемого результат я добился с Luxardo Fernet и вишнёвой Fentiman’s Cherry Tree Cola. В пропорции 4:1 в пользу колы напиток имел сильный привкус корешков фернет и немного эвкалипта рядом со следами вишнёвого сока и позади карамельной сладости колы. Хорошо ощущался привкус тысячелистника, алоэ и ромашки. В послевкусии было что-то землисто-терпкое, и завершалось всё карамельно-вишнёвой сладостью с едва заметной ванильной завитушкой.

В ледяном виде и с не самым эвкалиптовым фернет пропорция 4:1 работала, по крайней мере, для привычного ко вкусу фернет пользователя.

Для употребления в младших дошкольных учреждениях незнакомыми с суровым вкусом фернет людьми аргентинский Fernando я готовил в щадящем режиме — в пропорции 6:1, взяв побольше льда и Fentiman’s Curiosity Cola в пару к классическому Fernet Branca. И в результате я получил колу, приятно суховатую и с букетом землистых аптечных оттенков в сочетании с не менее аптечными эвкалиптом и ментолом в привкусе. Короткое карамельно-травянистое послевкусие, лёгкая горчинка между сладкими и травянистыми нотами, нежный ванильный след – фернет чудесным образом скрасил липкую и скучную сладость колы, но не ошеломил своим горьким лекарственным вкусом. Теперь у этого незамысловатого хайбола образовался хороший баланс, при котором кола остаётся на переднем фоне, но оказывается пронизанной фирменными нотами фернет – и горько-землистыми корешками, и горькими травами, и эфирной горечью алоэ и эвкалипта.

Пьётся такая смесь отлично, не пугает неподготовленных и освежает всех, без исключения. А для непримиримых пуристов всегда остаётся классический способ: стопка холодного фернет, долгий бархатный шлейф лекарственной горечи во рту и снисходительный взгляд на бутылку Кока-колы в холодильнике.

PS. Аргентинцы даже песни поют о фернет с колой.

PPS. И пьют свой Fernando из обрезанных пластиковых бутылок. И Папу Римского заставляют это делать…

1. Есть ещё одно место, где популярен этот напиток, — Сан-Франциско. Почему-то я не удивлён этим фактом… [↩]
2. Я имею в виду квас, конечно же. А вы что подумали? [↩]