Бутылка 0.33 л, содержание алкоголя 6.5% об., экстрактивность начального сусла 13.7%.

Состав (по этикетке): вода, ячменный солод, дрожжи, обжаренный овес и ячмень, бузина, хмель, мирт.

Последний в наборе традиционный шотландский эль — чёрный, с бузиной. Брага из бузины пользовалась успехом у кельтов, и в своё пиво они также стали добавлять эти ягоды. Сок бузины способен сделать тёмным любое светлое пиво, но здесь для пущей аутентичности использовалось обжаренное зерно (и/или солод — из информации по буклету не совсем ясно): овёс, ячмень и пшеница. Мирт закладывался на стадии кипячения сусла, ягоды бузины шли в дело на стадии брожения.

Внешний вид: чёрного цвета, на просвет тёмно-коричневое, с багровым оттенком; пена средняя, довольно стойкая.

Запах солодовый, с кисловатым ягодным оттенком.

Тело не слишком плотное, скорее среднее, без провалов; слегка округляется в конце, становится шелковистым. Газированность средняя.

Вкус: жареный солод, кисловатый и чуть горчащий одновременно, в глубине — сладковатый ягодный оттенок, далее — длинное, освежающее и слегка кисловатое послевкусие солода и фруктов, которое все же завершается уходом в сладость, но больше хлебную, сдобную.

Финиш довольно длинный, немного липкий, с тонкими нотами ягод и цветов и с плотным слоем солодовых тонов.

Ebulum Elderberry Black Ale — хороший тёмный эль, не слишком жжёный и с тонкими фруктово-ягодными оттенками, но по большому счёту — ничего особенного.

Таким образом, из четырёх предложенных традиционных элей я бы выделил только один — «сосновый». Всем остальным, по большому счёту, чего-то не хватало: глубины, баланса, банальной хмелевой остроты… Пятый эль, которого не было в наборе, — Kelpie Organic Seaweed Ale (с водорослями) — я в продаже не видел и теперь уже искать не собираюсь.

И прощаясь с доисторическими шотландскими элями, передам ещё раз привет Доктору с благодарностью за его привычку завершать посты клипами. В ознаменование окончания кельтской эпопеи будет песня о кельтском союзе (правда, не на гаэльском, а на бретонском).