Этот ром выпускается компанией Anguilla Rums Company под маркой Pyrat, принадлежащей Patrón Spirits (текила и ликёры Patrón, водка Ultimat). Не имея собственной винокурни, Anguilla Rums Company выкупает готовые выдержанные спирты, смешивает их и проводит дополнительную выдержку купажа в бочках из французского и американского дуба. По сведениям Чипа Дикcтры, купаж рома Pyrat строится на основе гайянского рома с добавлением разнообразных спиртов из других частей Карибов.

Технические характеристики: бутылка 0.7л, содержание алкоголя 40% об.

Внешний вид: цвета слабозаваренного чая с медным оттенком, заметно маслянистый.

Запах: окислившийся срез сладкого яблока, щедро присыпанный коричневым сахаром и смесью жгучий специй, разваренная груша, мясистый чернослив. Поверху немного густого, до тяжести, цветочного оттенка. Глубже — расплавленный сахар, тёмный изюм, гвоздика, чуть подсохшей веточки тополя и намёк на полироль. Сильно парфюмированный запах, но гладкий, необычный. Ноты типично ромовые, за исключением цветочных, но акценты другие: впереди фрукты, скромные специи позади.

Тело: очень маслянистое, пластичное, округлое. В конце не меняется. Жжение минимальное.

Вкус сладкий, ленивый: компот из сухофруктов, явные груши и курага, следы чернослива, немного разваренного яблока. На фоне компота, конечно же, специи: ваниль, корица и гвоздика. За ними плотный фон карамели. После проглатывания появляется клубничное варенье на фоне горчинки дуба и подгоревшего сахара. Послевкусие средней длины, сладкое, даже немного липкое. На фоне — роскошная карамель, впереди фруктовое варенье, слегка приправленное ванилью, затем опять ягоды клубники из переваренного варенья.

Pyrat Rum XO Reserve — сладкий ром с фруктовым профилем. Даже очень сладкий, пряный, с множеством разваренных и карамелизованных фруктов и ягод. Необычно, хотя не слишком сложно. Пьется хорошо, если сладость не смущает. Достойный продукт, но если судить по нашим ценам, то он проигрывает Zacapa 23, на мой взгляд.