Ron Varadero Añejo 7 Años – это кубинский выдержанный ром с содержанием алкоголя 38% об., который производится компанией Corporación Cuba Ron, S.A. Как явствует из названия, спирты для этого рома выдерживаются минимум семь лет в бочках из американского белого дуба на территории Кубы. Сырьём для выгонки ромовых спиртов служит чёрная патока, побочный продукт производства тростникового сахара, а для сбраживания водного раствора патоки используются особые дрожжевые культуры, состав которых держится в секрете.
Кубинский Ron Varadero Añejo 7 Años рекомендуют употреблять в чистом виде и со льдом, сочетая его с кубинскими сигарами.
Мнение
Запах сладкий, немного фруктовый и неожиданно слабопряный. Похож на запах недорогих односолодовых виски, выдержанных в бурбонных бочках – кисловатый, немного вязкий запах старого дерева, потёртой дублёной кожи, вяленых фруктов, но не яблок, как у виски, а чего-то более плотного, тёмного – слив, вишни, груши. Специй почти нет: слабый след ванили и, возможно, ямайский перец далеко позади. Неизменный след патоки или карамели, пережжённой ванильной карамели.
Тело гладкое, средней плотности. Жжение слабое. При этом после проглатывания тело заметно уплотняется, становится тягучим. Также после проглатывания заметно нарастает жжение, но границ не переходит и остаётся в пределах комфортного тепла во рту.
Вкус неакцентированный, даже немного размазанный. Вход довольно сладок и приятен, но на нёбе заметен провал: вкус становится намного суше и не развивается, просто отдаёт смазанные тоны патоки и трудно разделяемого набора специй и дерева.
Послевкусие развивается на фоне усиления жжения и кажется сухим и намного более энергичным. Хотя всё равно улучшения в плане разнообразия не наблюдается, лишь добавляется оттенок сливочной карамели и ванили. Эти сладкие ноты перекочёвывают в длительный финиш, где успешно контрастируют с сухим и вязким тоном дерева.
Если отвлечься от реальности и вспомнить, что это недорогой Varadero, то оценка будет одна – хороший ром. Он легко пьётся в чистом виде, и это уже что-то значит. Но сопернику в лице Havana Club 7 Años он уступает по всем пунктам – где-то больше, где-то меньше, но всё-таки везде. Я не назвал бы его аутсайдером, но вот underdog, вечно второй – это более подходящее определение. Хотя если бутылка Varadero Añejo 7 Años каким-то образом оказалась в баре, то лишней она не будет. Дружелюбный и лёгкий характер этого рома не вызовет отторжения, а ваши Дайкири с семилетним ромом Varadero вместо обычного белого рома станут насыщеннее, плотнее и интереснее.
