Bowmore Distillery – одна из тех немногих шотландских винокурен, что расположены на острове Islay, где выработались и сохранились до сих пор своеобразные приемы в процессе производства виски.

Кратко суть в том, что на заре самогоноварения производства виски это занятие было нелегальным и преследовалось английской короной. Хозяева же винокурен не собирались сдаваться, поэтому в процессы производства внедрялись «рационализаторские» предложения, в том числе и по ускорению некоторых стадий производства виски. В частности, соложеный ячмень стали сушить на открытом огне, топливом для которого служил местный торф. Сочетание этих факторов подарило шотландскому виски неповторимые дымные и торфяные запах и привкус. А в настоящее время сушка солода с применением открытого огня и торфа стала визитной карточкой «островного» виски, то есть произведенного именно на острове Islay.

Впрочем, мнения уважаемых интернет-источников сходятся на том, что продукция Bowmore Distillery не является ярким образчиком дымного вкуса и запаха, тут пальму первенства отдают Laphroaig.

Виски Bowmore больше «торфяной», а некоторые из упомянутых источников сравнивают его вкусовые качества по большей части с продукцией материковых винокурен, а не с островным виски.

Мне, начинающему любителю, попался в руки недорогой сорт – Bowmore Legend.

Возраст на этикетке не был указан, но по информации в Интернете можно утверждать, что в состав Legend входят «молодые» спирты выдержки от семи до девяти лет.

Я очень опасался получить что-то вроде дешевого бленда, но запах из только что открытой бутылки рассеял мои страхи.

Ожидаемого большого количества торфа в запахе не было, хотя на периферии торф (даже скорее подсохший торф) и земля были заметны. А главенствовал запах дубленой кожи – терпкий, яркий и сухой.

Во вкусе удивляет массированное присутствие цедры цитрусовых, следы торфа и еще более слабые следы дыма решительно отодвинуты на задний план. Вкус из-за этого достаточно выраженный и яркий, но после второй-третьей дегустации понимаешь, что веса, глубины и цельности ему не хватает.

Привкус кисловатый, приятно терпкий и сухой в конце, уловимы йодистые составляющие.

Финиш достойный, как по продолжительности, так и по наполнению. Слегка жгучий, он включает дым, торфяную воду, следы чернослива и дубовую бочку.

На вкус я так и не смог определиться, чего больше в бочечной составляющей – ванильной сладости бурбона или фруктовой терпкости хереса. Возможно, что в бленде присутствуют спирты из разных типов бочек. Но общая сухость дуба хорошо очерчена.

Мое мнение после первой бутылки таково, для «молодого» синглмолта Bowmore Legend хорош. А его цена, которая означена ниже цен многих выдержанных блендов, делает его еще привлекательнее и мирит с неизбежными недостатками вроде некоторой легковесности вкуса. А по слухам, в некоторых странах такая легковесность считается преимуществом.

Не удержался я от соблазна попробовать Bowmore Legend в стандартном, на мой взгляд, для скотча коктейле Rusty Nail .

Пропорцию я всегда беру такую:

• 45 мл виски,
• 20 мл Drambuie.

Льда стараюсь класть мало. Мне не нравится тот эффект, который дает сильное охлаждение этого коктейля. Даже при использовании заурядных блендов Drambuie успешно скрывает их недостатки и уверенно ведёт свою линию. В случае с качественным виски охлаждение нивелирует его вкусовые особенности и даёт излишнее преимущество ликёру.

Поэтому, когда я делаю Rusty Nail для души, я предпочитаю добавлять немного воды вместо льда. Тут, чтобы не отходить от традиций, я использовал три кубика льда, — более, чем достаточно, на мой взгляд.

Я ждал паритета компонентов в конечном вкусе и практически угадал.

Запах сладкий, со следами специй, торфа и йода.

Вкус округлый, мягкий на языке, сладкий и торфяной. Заметны горьковатость торфяной воды, тяжёлая сладость мёда, немного кожи, травяные ноты.

За ним вплотную следует энергичное и горячее послевкусие меда и черного перца, немного дыма на нёбе, слабо дерево, ваниль и кожа.

Финиш острый, горячий и непродолжительный (результат разбавления?). В послевкусии отмечу торфяной дым, мёд, цветочные следы.

В целом, Bowmore Legend в Rusty Nail играл на равных с Drambuie, образовывая весьма интересный и гармоничный букет.

И это еще один аргумент в пользу этого удачного эксперимента в бюджетной сфере синглмолтов.