Этот виски был начальной точкой в линейке премиальных купажированных виски Hibiki и предназначался для постепенного ознакомления недоверчивого покупателя с удивительно вкусным и дорогим виски Hibiki. Сейчас, судя по официальному сайту Suntory, он снят с производства и заменён парой виски без указания возраста, старший из которых, Japanese Harmony Masters’s Select, я недавно пробовал. Для производства 12-летнего виски Hibiki были использованы солодовые и зерновые спирты принадлежащих Suntory винокурен, выдержанные в бочках различных типов, в том числе таких экзотичных, как бочки из-под традиционного японского сливового ликёра Umeshu, а также бочки, сделанные из японского дуба Mizunara.

Технические характеристики: бутылка 0.5л, содержание алкоголя 43% об.

Ещё один японский повтор шотландских приёмов продажи виски: single grain whisky, то есть зерновой дистиллят, выдержанный в бочках. Такие спирты обычно используются для производства купажированного виски, но также изредка появляются в виде самостоятельного продукта, обычно со значительными сроками выдержки, собирая при этом сдержанные отзывы. Японцы не стали долго выдерживать свой зерновой виски, выпустив его без указания возраста. Спирты для Nikka Coffey Grain Whisky были получены на винокурне Miyagikyo непрерывной дистилляцией (Coffey Still — историческое название установки непрерывной перегонки) кукурузной браги с небольшой долей соложёного ячменя. Всё это (сырьё, способ перегонки) напоминает производство бурбонов и просто кукурузного виски (corn whiskey) с тем отличием, что японцы, скорее всего, для выдержки применили ранее использованные бочки, а не свежеобожжённые.

Технические характеристики: бутылка 0.7л, содержание алкоголя 45% об.

Японскую индустрию виски не минуло поветрие выпуска виски без указания возраста, особенно для магазинов беспошлинной торговли. Когда-то я удивлялся 17-летнему виски Hibiki, а теперь у меня в бокале — весьма недешёвый купажированный виски Hibiki, соединяющий в себе, видимо, наряду со спиртами солидного возраста ещё и недорогие молодые спирты. Что касается спиртов: в этом купаже используются минимум десять солодовых спиртов винокурен Hakushu и Yamazaki и зерновых спиртов винокурни Chita. Все эти винокурни, конечно, принадлежат Suntory, а разнообразие букетов достигается за счёт выдержки спиртов в бочках разных типов: американского дуба (из-под бурбона, вероятно), испанского дуба (из-под хереса) и из японского дуба Mizunara.

Технические характеристики: бутылка 0.7л, содержание алкоголя 43% об. Подкрашен карамелью.