Возвращаюсь к экзотическим самоделкам, это какая-никакая отдушина в середине сезона виски и джина.

Мне нравится экспериментировать с экзотическими вкусами. Это похоже на посещение экзотических стран, не покидая своего уютного дивана. Идеально для ленивого алкогольного сноба, пораженного гиподинамией и циничным пессимизмом.

Поэтому у меня в запасниках постоянно присутствует небольшой контингент разномастных бутылочек с экзотическими ликерами и водками. Они не востребованы в том потоке рецептов, что я регулярно пропускаю через себя, но с ними можно соорудить нечто этакое… Вычурное или сумасшедшее, которое иногда оказывается вкусным.

Здесь я в очередной раз применил водку Van Gogh Açai-Blueberry.

На промо-сайте этого бренда – сплошь банальщина и перепевки старых сюжетов, повторять их неинтересно. Не скажу, что мой рецепт несет какую-то оригинальность, но зато он прост и позволяет быстро соорудить яркий и необычный на вкус коктейль.

Кисло-сладкий ягодный вкус этой водки подчеркивается специфическим и неожиданно терпким и горчащим привкусом с ореховым оттенком – это след açai, надо полагать. В результате получается причудливый букет, который поначалу просто завораживает.

Мне с самого начала хотелось использовать этот вкус для подчеркивания и смягчения гербария Dry Martini, но получилось так, что я сначала попробовал, как эта водка сочетается с сухим вермутом. Оказалось, что эта комбинация еще интереснее, так что я забыл о своей первоначальной идее, и мне осталось лишь подобрать подходящие пропорции и сбалансировать излишнюю сладость (эта водка хорошо подслащена – пробка на бутылке слегка «засахаривается»).

Исходя из ягодной сущности водки, я отверг стандартные варианты Angostura или Campari и попробовал добавить немного Рижского черного бальзама, еще одного экзотического для коктейльной сферы компонента.

Экстерьер получается загадочный: золотой с оттенками зеленого, бурого и лилового. Привычных красных и коричневых тонов браун-спиритов нет совсем.

Запах ягодный, черничный, сладко-пряный.

Вкус поначалу такой же сладкий и ягодный, с сильным травянистым привкусом. Но сладость быстро переходит в горчащую терпкость и далее в легкий, чуть суховатый горький привкус.

Во вкусе яркая сладость ягодной водки хорошо компенсируется и вермутом, и бальзамом.

Noilly Prat добавляет узнаваемого привкуса Мартини, этакого лощеного пряного вкуса вермута с сильным винным тоном. Рижский черный бальзам отвечает за горький переход. Удивительно, но всего дэш этого бальзама раскрывает горькие и сухие стороны и водки, и вермута…

Вот такой получился у меня псевдо-Мартини – сладко-горький, экзотический и какой-то легкий, несерьезный, зовущий продолжить.

Кстати, пробовал добавлять дэш апельсиновой Ангостуры. Введение цитрусовых делало вкус еще более экзотичным, приглашающим развить эксперимент. Но это совсем другая история и совсем другой, многоэтажный коктейль с той же самой водкой.