Вниманию малочисленных любителей аниса и бадьяна предложу вот этот рецепт авторства неизвестного мне блоггера, которого, вероятно, зовут Джош Салливэн.

Здесь нет какой-то истории или интересных фактов. Просто несколько лет назад Саша, мой коллега по употреблению разных интересных напитков, в сопровождении своей супруги прибыл в Москву для участия в мероприятии домашних пивоваров, а я заехал их проведать. В итоге уехал, одаренный литровыми бутылками с разным пивом и бутылкой авторского абсента ручной выработки. Пиво я, хоть и с трудом, но быстро приговорил, а вот абсент служит мне с тех пор увлажнителем стакана для Sazerac.

Но этот абсент достоин большего. С тех первых экспериментов прошло немало времени, и теперь это действительно хороший абсент, который можно просто пить, если есть такая привычки. А у меня нет привычки просто пить абсент, поэтому я использую его в коктейлях. И тут мне подошёл рецепт блоггера Джоша Салливэна, который также отлично подойдёт к теперешней неустойчивой, но всё-таки весенней погоде.

Итак, это Добрая Фея в нарядном розовом платье.

Для упрощения приготовления можно первые 30 мл воды исключить и увеличить количество газированной воды до 60 мл, что ещё более освежит вкус. В случае с самодельным гренадином, который обычно не такой сладкий, как промышленные гранатовые сиропы, лучше чуть урезать долю лимонного сока. В остальном стоит полагаться на своё чувство меры, оценив перед этим вкус имеющегося под рукой абсента.

Удивительно, но тут с самого начала впереди оказываются не анисовые или полынные ноты абсента, а кислота лимонного сока, освежённая мятой. Сквозь эту кислоту с развитием букета проглядывает анис и/или фенхель абсента, поддержанный ягодным привкусом гренадина с лёгким оттенком мелиссы. Свежесть здесь превалирует, но к концу своё берёт абсент, и свежесть сменяется тёплым и весьма аптечным вкусом бадьяна и лакричных леденцов с неожиданными оттенками землисто-терпкой горечавки и откровенно горькой полыни.

Bonne Fée не кажется зацикленным на абсенте коктейлем, скорее, это сауэр, приготовленный не на джине, а на абсенте, и его вкус подаётся в похожем ключе: уравновешенная сиропом свежесть лимонного сока на фоне пряных и горьких аптечных тонов. Отличный вариант для летнего вечера, когда стандартные Mojito и Tom Collins приелись, и анис не ассоциируется с лекарствами. Такое бывает нечасто, но… бывает.